Au fil des années, les gammes pro se sont améliorées. Thermador a ses brûleurs vedettes. L’écran LCD de Jenn-Air a une conversion par convection. Miele propose de la vapeur pour la fabrication du pain avec des commandes à une touche. La gamme de double carburant de Wolf comprend leur convection double thermostatique.
Vous pouvez également comparer BlueStar à Capital, qui sont toutes deux des gammes industrielles de grande puissance.
Nous comparerons les deux marques et leurs gammes, puis nous prendrons une décision.
Étoile Bleue
BlueStar a été fondée à Blandon en Pennsylvanie en 1880. Pendant longtemps, ils étaient principalement une société commerciale. Cependant, ils ont récemment introduit cette technologie sur les marchés résidentiels en 2002.
Caractéristiques de la série BlueStar Platinum BSP304B :
- Restaurant de style avec brûleurs ouverts PrimaNova, 25 000 BTU
- Tous les brûleurs plus la plaque chauffante interchangeable, le gril
- Le four PowR offre des temps de préchauffage 40 % plus rapides et une augmentation de 30 % de l’efficacité du four
- Brûleur doux 130 mijoter
- Cuisine au wok
- Four extra-large avec convection européenne véritable, gril infrarouge 1850 et four extra-large
- Une plaque à pâtisserie commerciale pleine grandeur de 46 cm x 66 cm conviendra.
- Disponible en gaz naturel et GPL
- Depuis 1880, fabriqué à la main en Pennsylvanie
La cuisinière Platinum de 76 cm de BlueStar (BlueStar propose 5 séries) possède un brûleur en forme d’étoile qui tire directement vers le haut, de sorte que la chaleur est dirigée directement vers la casserole.
Cette combinaison avec l’entourage en fonte en forme de bol en fait le brûleur le plus efficace du marché. Cette cuisinière chauffe l’eau plus rapidement et cuit uniformément que les autres cuisinières. Voici une photo montrant le brûleur allumé.
Pour répondre à tous vos besoins de cuisson, les brûleurs peuvent produire de 25 000 à 8 500 BTU. Pour utiliser un wok, vous pouvez retirer la partie supérieure de la grille pour permettre au wok de s’adapter. Vous pouvez les utiliser avec des brûleurs scellés ou ouverts.
Les brûleurs ouverts sont une caractéristique de ces brûleurs ouverts. Les brûleurs ouverts sont souvent difficiles à nettoyer. BlueStar excelle dans ce domaine.
Essuyez-le simplement jusqu’à ce qu’il atteigne le fond et tombe dans les bacs d’égouttement faciles à retirer. Caractéristiques de la gamme BlueStar
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Un message
Les grilles peuvent devenir grises avec le temps. Après avoir gratté les grilles avec l’éponge jaune et l’éponge verte, vous pouvez frotter l’huile d’olive sur les brûleurs et cuire au four pendant 60 minutes à 200 degrés. Ils auront l’air presque neufs.
Comme alternative à un gril ou à une plaque chauffante fixe, la gamme Platinum BlueStar dispose également d’un accessoire gril/plaque chauffante interchangeable. Vous avez de nombreuses options dans une gamme de 76 cm.
Il convient également de noter que le four dispose d’un système de convection avancé, avec l’élément chauffant situé à l’arrière au lieu d’en bas. C’est la seule convection à gaz qui peut préchauffer plus rapidement et cuire plus uniformément que la convection ordinaire. Chauffer par le bas à l’aide d’un four ventilé.
BlueStar vous permet également de personnaliser votre gamme avec plus de 750 couleurs et 8 finitions. Vous pouvez rendre votre gamme complètement unique.
Capitale
Le capital n’est pas en Californie, et bien conçu. Surjit Kalsi était également l’un des principaux designers. Il a créé les gammes Viking originales ainsi que les gammes DCS. Les gammes DCS étaient si populaires que GE Monogram et Jenn-Air les ont utilisées dans le passé pour commercialiser leurs gammes.
Caractéristiques de Capital Culinarian CGSR304 :
- Four à convection autonettoyant
- 4,1 cu0.0m cavité du four 61cm LX 36cm HX 53cm P
- CUIRE
- CUISSON PAR CONVECTION
- GRIL GRIL À CONVECTION
- AUTO NETTOYANT
- Brûleur de four de 30 000 BTU pour une cuisson uniforme
- Grilloir infrarouge sous verre de 18 000 BTU avec construction en treillis Inconel
- Système de rôtissoire intégré Moto-Rotis
- Intérieur d’un four en porcelaine avec grain de titane
- 5 positions de rack avec 3 racks robustes
- Fourni avec une lèchefrite
- Manche de style professionnel 1-1/10 cm de diamètre
- Charnières de porte de four robustes
- Fenêtre de visualisation extra large
- Lampes de four lumineuses de 40 W
Capital a une gamme de production solide de 25 000 BTU. Ils sont similaires à BlueStar mais ont des modèles de brûleurs scellés qui consomment moins de BTU.
Ils ont un contour de bol similaire à celui d’autres marques, mais ils perdent plus de chaleur que les autres avec leurs lèchefrites à base plate en acier inoxydable et leurs brûleurs ronds pour l’extérieur de la casserole. Un petit anneau de brûleur pointe vers le centre de chaque casserole.
Les grilles en fonte et la base amovible en acier inoxydable sont conçues pour offrir en principe une expérience de nettoyage similaire à celle des brûleurs à gaz scellés. BlueStar a plus de pièces à nettoyer que vous ne pouvez l’imaginer.
Une base creuse supporte les brûleurs ronds et peut rouiller s’il y a beaucoup de débordements.
Parce que le brûleur Capital a une partie de sa flamme dirigée vers le centre de la casserole, plutôt que vers les bords de la casserole, c’est mieux que les brûleurs scellés ronds ordinaires. Capital vaut mieux que Wolf and Viking Brigade lorsque vous voulez faire bouillir de l’eau rapidement.
L’autonettoyage est possible avec le Capital Culinarian.
Ces gammes sont très similaires à bien des égards.
BlueStar et Capital ont tous deux de grands fours pouvant contenir des plaques à pâtisserie commerciales. Les gammes Culinarian de Capital ont trois supports à glissières. Le capital est aussi autonettoyant.
Les deux gammes ont des grils qui chauffent jusqu’à 3 fois plus vite que les grils ordinaires à 550 degrés, qui sont parfaits pour saisir les steaks et griller le poisson.
La convection pure de BlueStar permet une cuisson uniforme, en particulier la cuisson au gril, et leur gril/plaque chauffante réversible. BlueStar surpassera toutes les plaques chauffantes portables que vous pouvez trouver dans la capitale.
BlueStar offre des options de personnalisation infinies, il est donc important de réfléchir à la façon dont vous utiliserez la gamme.
Le capital est la meilleure option si vous êtes intéressé par l’autonettoyage. BlueStar est la meilleure option si vous aimez cuisiner au four.
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