Le cuiseur de précision sous vide Anova Culinary est parmi les circulateurs à immersion sous vide les plus chauds et les plus évalués disponibles sur le marché de nos jours. C’est aussi l’un des appareils les plus chers. À la lumière de la concurrence croissante et des prix plus compétitifs, la question se pose de savoir si le cuiseur de précision Anova peut néanmoins être justifié comme le meilleur sous vide.
Avantages
Qu’est-ce Que Sous Vide?
Si vous venez de tomber par hasard ici, vous avez peut-être rencontré quelque chose qui pourrait transformer votre façon de cuisiner et de créer un lien avec la nourriture. Le sous vide est une invention française issue de l’industrie alimentaire industrielle en 1974, mais qui vient de prendre d’assaut la sphère des cuisiniers ordinaires vers 2014.
La technique consiste à nettoyer sous vide les aliments, le plus souvent de la viande, dans un sac en plastique (sans BPA), à les plonger dans une bouilloire d’eau et à les cuire lentement à très basse température pendant 45 minutes à quelques heures, voire quelques jours. . Le résultat est une cuisson idéale, moins de risque de surcuisson et beaucoup plus de nutriments sont conservés. Sous vide signifie uniquement sous stress.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson sous vide, consultez notre guide sous vide.
Cuiseur De Précision Anova Sous Vide: Tout Ce Que Vous Voulez Savoir
Nous avons choisi le cuiseur de précision Anova Sous Vide pour fonctionner selon ses propres mérites et inconvénients, en tenant compte des facteurs clés qui se traduisent par une excellente machine sous vide. C’est exactement ce que nous avons découvert:
Notre verdict
La cuisinière de précision Anova est toujours l’une des meilleures machines sous vide disponibles sur le marché. Son aspect professionnel, bien conçu et fabriqué à partir de matériaux durables. L’Anova maintient une température extrêmement précise, est simple à utiliser et le niveau sonore est minime. C’est une garantie de deux ans et un excellent service client.
Score D’évaluation De La Cuisinière De Précision Anova Sous Vide
Nous avons évalué l’Anova Precision Cooker WiFi / Bluetooth 900W sur la base des normes suivantes:
Conception
L’Anova est un produit bien construit. Depuis sa création en acier inoxydable et en polycarbonate, il semble également très professionnel. L’écran est lumineux, facile à voir, il y a également une molette de défilement pratique pour corriger les réglages de l’heure et de la température.
Cuiseur de précision Anova Cuiseur Anova fixé dans une casserole Le seul endroit pour les contrôleurs sur une machine sous vide serait la distance minimale sur l’esprit. Pour cette raison, de nombreuses machines ne sont pas vraiment conviviales, mais la molette de défilement Anovas aide beaucoup. Déplacer la barre de défilement vers le haut ou vers le bas peut ajuster la température, après quoi il vous suffit d’appuyer sur Start.
Pour la minuterie, vous maintenez également le bouton lecture / démarrage enfoncé pendant quelques secondes avant que le symbole de l’heure n’apparaisse, appuyez sur pendant trois minutes, puis faites défiler votre temps de cuisson, puis appuyez à nouveau sur le symbole de l’heure, puis jouez.
Quelques machines sous vide possèdent un clip de serrage, mais l’Anova utilise une pince d’équipe qui est facilement réglable en hauteur. L’appareil peut être utilisé dans un grand assortiment de récipients ou de paniers, mais il reste un peu haut. Mais vous n’auriez pas à faire le plein d’eau pendant que vous cuisinez pendant plus de 14 heures sans couvercle de récipient.
Le revêtement en acier inoxydable s’enlève facilement pour nettoyer les dépôts minéraux sur le composant. En termes de composants internes, il ne dispose que d’un élément chauffant, d’un thermostat et d’une petite hélice pour le débit d’eau. L’article est également très bien emballé, en utilisant un manuel de tutoriel et un manuel du propriétaire.
Décollage: L’Anova est bien conçu et créé à partir de matériaux durables et de qualité. C’est, cependant, un petit gros et encombrant, et j’espère que cela peut changer avec les futures mises à jour. C’est convivial, sécurisé et pas trop bruyant.
Précision de la température
Le maintien d’une température constante et constante est essentiel pour la cuisson sous vide. En tant que solution la plus populaire, l’Anova a été exposée à différentes évaluations et comparaisons. Il préserve une température extrêmement précise et stable, et les lectures de l’appareil et du programme sont également précises.
Taux de chauffage
Malgré son propre moteur de 900 watts, l’Anova ne reçoit pas l’eau à la température la plus rapide, mais ce n’est pas la plus légère. Le ChefStep Joule chauffe normalement l’eau presque deux fois plus rapidement. Bien qu’il y ait place à l’amélioration, ce dilemme peut être surmonté en remplissant le robinet d’eau chaude plutôt que l’eau à température ambiante.
Montant du bruit
Il semble que le compromis avec la vitesse de chauffage réside dans le silence de la machine. Certaines machines sous vide sont beaucoup plus riches et le flux d’eau est beaucoup plus tumultueux. Le bruit du circulateur est un bourdonnement très faible, mais un petit aigu et cela pourrait être ennuyeux pour beaucoup de gens.Vous ne le détecterez pas si vous êtes occupé par une autre fonction de la cuisine, et vous ne le remarquerez pas au cas où vous seriez dans une zone différente.
Connectivité
Il y a juste quelques difficultés à utiliser la connectivité Wi-Fi ou la simplicité de la préparation, mais quelques personnes ont rencontré des difficultés avec le Bluetooth fonctionnant à des distances plus longues. Le Wi-Fi n’utilise pas non plus les réseaux 5 GHz. Malgré ces problèmes, la connectivité générale est généralement meilleure que d’autres concurrents importants.
Application intelligente
Les choses ont légèrement changé avec le programme depuis sa première sortie. Les guides de cuisine principaux sont actuellement en cours de développement et s’aventurent avec le meilleur site culinaire SeriousEats .
Guides de cuisine de l’application Anova Guides de cuisine de l’application Anova
La conception est claire et simple à suivre avec les instructions étape par étape, mais le manuel principal manque néanmoins de contenu sérieux. Le choix des coupes de viande est suffisant, mais comme pour les légumes, ils ont des carottes avec du maïs. Il est simple de choisir votre viande, ainsi que le manuel de cuisson pour le temps et la température.
Guides de cuisine de l’application Anova Guides de cuisine de l’application Anova
Les autres contributeurs sont une variété de professionnels des utilisateurs anonymes et communautaires sous vide, donc les recettes supplémentaires sont en fait assez abondantes. D’un autre côté, l’organisation n’est pas aussi grande qu’elle pourrait l’être, et il est difficile de distinguer 1 degré de contributeur sur le second. Il n’y a pas non plus de matériel de film, ce qui le placerait dans un autre cours.
À retenir: Bien que le programme ne soit pas le meilleur du marché, il est toujours bien meilleur que la plupart des autres programmes d’appareils, qui n’ont souvent qu’un contenu minimal et aucune participation de la communauté.
Accessoires et valeur supplémentaire
C’est le point où l’Anova a un grand avantage. Étant donné qu’il s’agit d’une solution si populaire, il est très simple de devenir des produits pris en charge par des tiers tels que des conteneurs et des instances de stockage ou des paniers personnalisés, si vous souhaitez plus d’un ensemble de valeur. La croissance des produits Anova peut être bien financée par sa société mère Eletrolux. Anova ont été vraiment les premiers innovateurs de leur système sous vide maison et restent dédiés au développement sous vide.
Garantie et assistance
Peu de fabricants de sous-vide, en particulier les plus petits fabricants de contrefaçons, vous offriront une garantie de deux ans comme le fait Anova. Les machines sous vide peuvent fonctionner pendant de longues périodes, c’est pourquoi la durabilité et la confiance du produit sont en fait importantes. Bien que les produits ne soient pas fabriqués aux États-Unis (très peu le sont), les problèmes de qualité sont rapidement résolus et les clients sont extrêmement satisfaits du service client amical et rapide.
Anova a seulement sorti une toute nouvelle génération de cuiseur de précision AN500-US00. Les changements de mise en page cruciaux sont les suivants: Les deux pouces sont plus petits avec un moteur de 1 000 volts et sans molette de défilement. La dernière version est toujours compatible avec les programmes Wi-Fi 5 GHz.
Qui Est Anova Culinary?
Vous pouvez sélectionner une machine sous vide auprès d’un fabricant dédié, d’un fabricant de contrefaçon ou même d’une machine d’une grande marque devant sauter dans le train à la mode. Mais, vous êtes plus susceptible d’avoir une meilleure expérience d’un fabricant et d’un programmeur dédiés.
Même si les racines du sous vide sont essentiellement friench, c’est l’esprit authentique de l’invention américaine qui l’a attiré vers la cuisine.
Anova culinaire a commencé comme une petite entreprise d’appareils de cuisine intelligents à San Francisco, et ils ont lancé le tout premier poêle sous vide domestique disponible dans le commerce. La première version Bluetooth uniquement est sortie de 2014, et une partie de ce projet a été financée via Kickstarter. , Anova Culinary a été obtenu par Electrolux pour un million de dollars, mais conserve sa marque distincte et sa réputation. Cliquez ici pour consulter notre manuel complet sous vide et nos critiques de produits.
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